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潮汕听涛:贴番薯渣

http://www.gd.chinanews.com    2014年03月20日 11:54     来源:广东新闻网

  □黄洁宇

  自小生活于农村,对“贴番薯渣”(潮汕人称之为“搭薯头”)十分熟悉。

  从田里收获的番薯,把番薯加工成番薯粉(勾芡)后,留下的渣一般会被利用来喂猪。可是,这些渣湿漉漉的,于是妈妈就会在村里找向阳的墙壁,将这些渣贴上去。她先把渣揉成团,以便除去更多水分,然后一手拿着渣团,一手用硕大的手掌在墙壁上自下而上铺展均匀,这样,一排排有规则的番薯渣就会被阳光晒干。两三天后,就可以收晒得很干番薯渣了。

  收渣的时候,直接在墙根下铺上报纸或塑料袋,拿着刀或小铁铲自上而下“刮”下来。由于缺少水分,番薯渣和墙壁已经不能很好地粘贴在一起了,所以一行行的渣“刷刷”地掉落到墙根下报纸或塑料袋上。刮下了所有的渣之后,妈妈会用麻袋将它们装起来,以后每次熬猪菜就下适量的番薯渣,按照妈妈的话说,这就是“给猪一顿美餐!”

  如今,即使在农村,也很少看到贴番薯渣的情景了。如今偶然看到贴番薯渣的景象,感到亲切极了!

    来源:汕头日报

 



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