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岭南写真:夏日炎炎 潮汕草粿销售火爆

http://www.gd.chinanews.com    2009年08月20日 01:25     来源:广东新闻网

  中新广东网8月19日电 题: 夏日炎炎 潮汕草粿销售火爆

  作者 李怡青 李瑞丹

  潮汕小吃风味独特,种类繁多,提起潮汕的名优小吃,相信大家很快就可以数出一大串的名字,比如福合埕牛肉丸、爱西干面、老妈宫粽球等等。但在随着酷热天气的到来,作为解暑风行的惬意传统小吃——草粿,更是深受大众欢迎。

  草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。草粿用仙人草煎取药液,滤汁去渣,加入适量淀粉,充分搅拌均匀,加热煮滚之后,盛于容器中冷凝成膏状而做成的。它入口顿感甜润嫩滑,清凉爽口,风味诱人。

  草粿具有清热解毒、退肠火的功效,且价钱便宜,所以每到夏季,草粿就在潮汕地区热卖。以前卖草粿多为小摊、小档,也有挑草粿担子走街穿巷叫卖的,人们经过卖草粿的小摊时,都喜欢停下来,站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。随着潮汕地区人们生活水平的不断提高,如今潮汕草粿专营店应运而生。

  记者今日在汕头一家专营潮汕草粿的店里看到,小小的店里,里面坐满了人,男女老少都有。黑溜溜、爽滑清甘的草粿真是让人垂涎三尺。

  该店老板告诉记者,这种解暑的传统小吃,可药可粿,适合时令,具有清暑解渴除热毒之效,一到夏天便有不少市民光顾,一天卖个几百碗没问题,有些外国游客还专门前来品尝呢。

  潮汕民间有流传着:“草粿煮熟,天时变局(指雷阵雨),二碗卖做一”和“南畔浮乌云,草粿卖有存”等俗语。这道明潮汕暑热湿气交蒸,环境湿热,气候多变,食草粿要适合时令。

  市民陈小姐说,“草粿软软滑滑,美味极了,今年吃了不少,它价钱便宜,吃也方便,我还打算打包带回家中和家人一起享用呢。”

  归国华侨张大爷告诉记者,小的时候在家附近的大路旁、小巷口,就有挑草粿担子卖草粿的小贩,—手执瓷碗,一手拿铲草粿的金属片,不停地“叮叮咚咚”敲着,以招徕生意,那声音十分清脆动听,至今还十分怀念。

  他说,现在人处异国,对潮汕小吃很怀念,特别一到炎夏,就想起家乡的草粿。百年来草粿在潮汕地区盛夏酷暑畅销不衰,深受海内外潮人所欢迎啊!

【编辑:杜尘】